yyyy680 2008-8-30 23:29
荷包豆腐
【菜名】 荷包豆腐 V U c fI:S"{9@D
【所属菜系】 川菜
(W R7Y#k ~%R({
【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
*OR l J;Yu/i
【原料】
$^+H e.q2g_Z Z-Q%v9c
主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。 :JW&b:a!K&B;`!S
【制作过程】
xrRR:Ks*Q:cT0O
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。
9g$w5E4u3f
(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。
9X6u ^0r i
(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。pAC4S1I
(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
r(NZ*y@.ji
kM6u5]3v)|!e HZ+w
[img]http://www.chenre.cn/bbs/UploadFile/2008-2/2008241249678316.jpg[/img]3O SH8\8F2V
J;a7z}o%{
mOkY+J.O
[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]
+@3@ r:WE/d%}:d Qt c1O
h|A1W
{,v
4s9\Ur5G O0V
[img]http://69.4.239.187/bbs/images/greenf/logo.gif[/img]
S*XzDA f)W ?
D.d2|7@J9H
[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 [/i]]
laofuzi1234 2008-9-1 13:57
这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.
在线客服(1)