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北京锅烧鸡

北京锅烧鸡

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配料：

　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

　　特色：

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

　　制作方法：

　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

口水乱流啊，什么时候色中色来个大聚会，让这些个烹饪高手都来露一手，俺们也饱下口服

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不怎么样啊，还没新疆的大盘鸡好看，好吃，不过还是感谢楼主

看上去很好吃的样子 在北京这么长时间还没有吃过啊

吃鸡！！我喜欢吃鸡。。什么鸡都很有爱！！！哈哈 甜的就算了

看上去很香啊!做起来也不是很麻烦~有机会尝试一下!

有地方的特色，看起来也不错，吃起来味道应该不错的哦！支持楼主