查看完整版本: 佛手排骨

佛手排骨

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20067181116994.jpg[/img]z-g1o;Lm*dd%z!`

,TWse{"X 【菜名】佛手排骨hc5ZTJ
【所属菜系】粤菜 H X"dEFDL
【特点】
U
H-SU.F 形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。UFq-L)L]Mm
【原料】
~^;A}:k)x3A-}Q 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
Rc+~_-_,d3Cm6K
V 【制作过程】2kN.D$q1S
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
OmpM&a3c 2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

怎么没有分组图片啊。

这个菜吃起来真的是不错的说！