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鱼的2种另类吃法

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双味油酥小黄鱼y(~y8\F LW

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h4a8z-J     材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉#mD'V`K8b8|
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    腌料：料酒、盐、白胡椒粉ajS'](jJtG(N
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    调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
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    做法：i2M(y^X@,pZ1u

|UIt;w@     1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时
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    2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
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/k;zv+fe/T Z`     3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油
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    4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌T"qs
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CK(q$@.vsd;G 酸菜小黄鱼W.oKchz)^SE(iE
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    材料：小黄鱼、川式酸菜
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    辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、q$Ty2~,|]4@.TB

I(u5q3MUO'Rx     调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤+CD k"GH@4g
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    做法：Ym$Bh-C8_
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X}Jr.s:t     一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用|"K0z1G+hp%m+Z

S2K!l3e7^2y(w     二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味Kez2[9~

3\!vp8{;GSl     三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点：
J5ip_[o9M*F2q 有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，6ZEq+q.b
就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症
*~#UQ Z'^ 低于140度就不会有这问题。
U^hiB
r
l)K1Z 肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的