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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 }Y"`sw.Pab o
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(Uk*`*|#i{&C 温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 u\D;~3[Mn*]
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1Uv({X5BI#B;I*@-^ 挑去刺，切成条
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u-M9Z5rN kD 配料:姜葱末,淀粉 I5b$Ike!Y{
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V+E_1[t 将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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直到鱼肉有粘性
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d5k_MM!bsD4IuN 醒15分钟,与淀粉混合均匀 {Sh#]*c(`@
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然后抓捏到鱼肉弹性十足为止
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锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用.
sX(i0]W.Aj 也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
-\!QUuN&t4j 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐. :]!gT0bdq f#V)Y
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