奔月日嫦娥 2006-7-25 22:16
清汤鸭条
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060724.jpg[/img]
Z|m f
w&or
)L:E d e6` Ox B7Z
[6t$Np;nG.c e
G
原料：0|+P |W Qz5Z
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。 |v)O ? wl
*H!dl A.g;m{
辅料：
.[4]n)C0Fj,b&D
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。/qb pk!g9F5?.iH
$m]p M6|[o
做法：!_k8l-~[E
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。iG1Y5yC7]%q
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
1N,OFx-R2i
`-G-o
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。8R{yQ{
.`-] }P3_j
c
Tips：
&qn
o zkl L-H
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。(Th~)n~]+n
`,Y"~8F
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。"t*U?8Fg:O Y R&LX
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。
在线客服(1)