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贵妃牛腩

[url=http://MystiPix.com/Image/ojosgopq][img]http://MystiPix.com/ojosgopq.jpg[/img][/url]
L't} [&~3~d 材料：
}+gkO)ug+Ty 牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。
_,UEM M#Y 调味料：lU?[[
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洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。
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P'}Uu|R_'@ 作法：;M Fl)yRQ9E;F8l%N
1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。D)YK'BRF.{:\
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。-uE7zgS4D9i
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
qCM EF^)d~ 4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。Uu MR)e2_Q N
烹调指南：
zs'D c0K#JoA)x] 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
Q3dQi.t ^&hT 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。