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红酒炖牛小排

[align=center][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_000_640.jpg[/img]
9`^pTA ]6[@@L [align=center]"Ks3w.fL
上等牛小排，;]b {B/|]8b
台塑牛排用的那块， x#G]u7|%w
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这次不是横着锯成牛仔骨，
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n+b 而是竖着锯长方的一块块～～～[/align]
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[align=center]土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～[/align]zr{6hiJ8z

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[align=center]加几块胡萝卜，好看又好吃～～～[/align]U B rh\/W-jp^Y7n
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GAI.H!y [align=center]蘑菇洗干净，一切二～～～[/align]*}~oZ;x6eB E.A#C
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J-dC8R~\ [align=center]炒锅烧热，加一大勺橄榄油，
&x!T-Va,x Z 放进牛排煸炒变色～～～[/align]QW-R&y}^+LI([n!S$[

d/g9fa |HO [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_005_640.jpg[/img]
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-w_[^;Z*e I%KWE [align=center]随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，9TLcQ-V'y9^
继续煸炒～～～[/align]
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:u4~AfXM~N [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_006_640.jpg[/img]
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d:{$^L5yI [align=center]中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
V Z&^0x*x 拌匀炒两分钟～～～[/align].{
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[align=center]用好酒，九四干红我足足倒进去三两，.D
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煮开～～～[/align]3\$V [)C8Kr3S
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%a0Eusg2H1v K v sJ [align=center]2VSI;oy\!L$r
加褐色牛肉高汤，
\#RG2c7B2`h 大火煮开小火炖，
*B6Q$k4Y6`Y 时间在两三个小时之间，u3xnT{v
只是我用的牛肉比较好，
(B$^S:vx 不等酥软就能吃，还有嚼劲，
%d+` wP;FI 时间我定在一个小时出头～～～[/align]
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?1R{*O [align=center]炖上色，炖入味，收汁别收干，
D-r0YmHB2^(q6|l{ 汤水要宽宽的，%E Sq G!xVt
一看就很有配饭感觉的那种；}x9V8Fj6X8[:lNj
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～[/align]$f3B"X!o@d"k$W
W6d [Z)pd;NgH
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_010_640.jpg[/img]$\8m(V6@*[
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[align=center]装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～[/align]

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Uv)uw^$r [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_017_640.jpg[/img]
4l9fe ]z@ y~-M [align=center]
1~e1q?7@0R 肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
1m in3k8KP W^"d~ j 蘸汁配饭一流，
o+s OQZ 酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～[/align][/align]

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面
l)I{j:I#E,Q 图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵+B3cp ~RQr
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
"UK"kg?#S 卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

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好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！