CMCC 2006-7-28 09:32
(转贴)蛋糕肉松卷,很简单就 可以作哦!!
现在几乎每天晚上都会做点小点心,当作转天的早餐.昨晚做了蛋糕肉松卷,第一次做的，非常成功,自己也很开心,发上来让大家分享.
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这是要进烤箱以前的样子,表面撒了葱花和火腿.
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出炉子以后涂了成沙拉酱,撒上肉松,用保鲜膜卷成形. `A)S HF6b M"k
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放到冰箱冷藏定形以后，撕掉保鲜膜.
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切好装盘啦~~蛋糕松松的，烤的时候满屋子的葱香,呵呵~~\,o!r(C pRG
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看看侧面的效果,装餐盒啦. {FN:?"q
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上方子喽:!P;tD b(n
材料:鸡蛋3个，细砂糖40克(分成10克和30克),色拉油40克,牛奶60克,低粉80克,盐大概是1/4勺,塔塔粉1/4勺(没有可以用柠檬或白醋代替的).葱花,火腿或者还可以放芝麻,看你自己的口味了.肉松.yYU
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做法:"L0vL-P+P*qC
1.先把三个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,用打蛋器打发蛋白,别忘了放塔塔粉,先用低速打出粗泡,然后一边打一边将30克砂糖分三次放进去.然后高速打到接近干性发泡,就是提起来有一点小尖的就可以了.打蛋白时,可以先预热烤箱175度.
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2.另用一个盆,倒入牛奶,10克砂糖和色拉油,也用打蛋器打,不用洗直接打没关系,打到液体半透明就可以了,像稀面糊,大概40秒左右就能打好.然后把面粉筛到这个液体里面,加盐用橡皮铲前后搅拌,这个时候就绝对不能用打蛋器,再加入3个蛋黄,搅拌,很容易搅拌的.
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3.将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里搅拌,要一次一次弄哦,不要着急.7\ E U
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4.这个时候烤箱预热完成，准备烤盘,铺上油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平表面,在桌子上轻摔两下,震泡,在面糊上撒上葱花和火腿.然后入烤箱.4U k9|j:~
5.烤30—35分钟就可以了，不过先放用上火5分钟到8分钟把表皮烤出颜色，然后用下火。或直接上下火都可以，要看你的烤箱了，只要烤的手在旁边细心点的看着就可以了。到20分钟的时候用牙签插入蛋糕低部，看看有没有粘上蛋糕糊，没有就说明好了。
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6.烤好后拿出来稍凉一会后,倒过来放在保鲜膜上。撕去油纸,末上沙拉酱再撒上葱花,然后一卷,两边收好口,放到冰箱,有一个小时固定后用刀切开就完成啦.+}7|.ZS D/Nf~
很松软，味道不错哦.
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