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绣球干贝

绣球干贝的制作材料：
主料：水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2008612164924471.jpg[/img]

绣球干贝的特色：
形似绣球，鲜而不腻，嫩爽多汁，甘美清润。
绣球干贝的做法：
干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

:sleep
看见材料那里用克来算的话那真那啥.

从图片看上去味道好像挺不错的呢.

我很想吃啊，吃起来味道应该不错的哦！支持楼主

这菜一定很好吃，做起来也不太费时间我要做一做。

看了很眼惨，回家后做做看！
可能做不出这样的效果！

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