查看完整版本: 30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋f?+? ac0f
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭S*AS&be.W
:?(V(D{V \]
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
-[4QU{9D5gO `A
}3c9u ?(Z5t
浇汁蛋
9Xe5i6p"ju R+oE 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。$]+Xs EVW K

dAo#|7~.M 蛋炒饭JD _)bXRQ
原料：
2R^%gvl~r3d
|1O3b gT*X)j,dvw 米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。La
tL8t?Df:zN

D+\,?S3Z
做法：O'n R F*?zOM
D
.\Z8R`S-].V
1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。h-Mo ['r
*I@+j
l~;mb2fE3w
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。)g.N/OZ}.x

Np-{,rx3x6wN4x3jKJ
酸辣蛋花汤
0NiQ uSn'L0{t 原料：BE q&ljg;W+l(z
3a
T&ar@ q X
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
?g8e~!n$_
7gn(\T ?.ha 做法：
'mZI.A1h Ta(Q9a8u1C_
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。!V_ U)I n'w;ed3h&J

pK7?{dB0j 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
&t#[9t#mm'F7@8|
?)pY#K8L)S 平菇蛋汤
e+^B8M[Ggf 原料：
+aa#WtD8m5x x |&k+|,_N)s0f s
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
*MH)nx2e7yph-g9{
v:E9z0O\T-hz^ t5s 做法：Ya+?4@cV+c!LF8|_

hsCxp6V 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
1j4Xf#\ a:bpn
dz u?&Lb |#e;f 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 wf&~jJ!GMqc

"Zi~zBW4O 成都蛋汤
[fJko^!k 特点:
HFgkei nhu)o
Q2X]6Pl
F9\k 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
[-y!^&{%A
jnp l;Q 原料：t ShMY5G]N,A
W s$e5S1QB+Wtp6b'`
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。Q%SOAc"AG:u-\
b:R3]:V,D$W}]q
做法：q(fJMT1{8Vf%B#b2l
}NM
n$S {
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
/l.L%v,`:u9m0|.WUD TB o@0XZ9d:\
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
/f@O l.W/?#|
*k$p"Lo"X5z$t8zg 竹荪鸽蛋汤;hiF-C!E}
【特点】
2J1`"_b0P5C w Bt#lH5z t
竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
#P4}_Fq1C:_Ybu,Q
X4\9r"RF1Q 原料：
1VWA]*d(N_Y{ 3Q!SCN)`:~9H3S
主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
J][(z X
(@xu/t+jAEBY-Z 做法：
*UbG~[8f .y.TZ#[G5HF3~B
J%~
(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。/P ]T)j6j&ek9\

.@ D*H$clr|Q (2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
Y#m'^%p
@1j@0W VF8COs!?
(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
#EF UI
I#}L
H0D2G_pie 泰式蛋包什锦+P&E1|lZU0c:T
W
原料：I3Q lH8d
pD2} B@@(O:O
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、`nl`P8oL
%Q6}?%V `:Q
@
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、M^-B!}*kZH*z
a8Y(E4S3D X3oS
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
_`8lh0q7d -XZArK U p
RP+kU
做法：　
(Z.y3\Gth
;l-?E(a"R~lN 1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.eJ NhqG#Qq:\${ V

4gBB8]d0nvx3?1o6N 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
gXs
c5_J6P SR0O
r p]C+x
~e4b} 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
dB6d Fee3]0B8` 甜酒鸡蛋k~K4yY/~xF-j_
原料：
8meR7ay M!{-a3Y'g
}e&M"h p 鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙 ]9t6o8TD

6h @
~ ps 做法：
#c3Gyc6p!u\j1VH
)j,cq5F3NM_ 1、将鸡蛋煎好，铲出0{3[;}!U3]V

p9QCz
R{)D;X 2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜q_6V [1tuh} Y.o
Q*h)k^i*k!g
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅&t,K2@;l/k2l
6Jn6fY)@
L g9k
荷包蛋
rP2x
rC| N 原料：
"m0l y*B2n#|
;T-nSL"dh 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　
.Sfd[x@zK?5p
xH
]R3g}EaU] 做法：A4f!~b"J;@h)\@
C w

lCx&t)?b F$V kq 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　
u;K3ea.rM[|C:TuL
-w\$btLz D 2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
YAu&} y
M f/g#F ]*f)H7iO
鲜玉米鸡蛋饼
wVx^:U a1H0U4gr 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
8iScHnU aC:u!x $q9pb.cm~&F
琉璃蛋球
}7d*J+h?? 原料：
ef ^N,X by!_?}
-?+s'| kS,G$T]u(V 面粉、鸡蛋、糖。.sc&j8\ H:v

.c*J]j8_%z[ 做法：+x'sC1O3^F
2xv&p \1[g4[2zc
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　
rDkD0U&Q$x5e` R,P!l Ae
u0I
Y
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　1ZU-x e*n
*r;PCA!O'u({c
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。q y]E#ySD%zJx
9[:Zj%Ph0n
肉末蒸蛋
K7C!{f5`bz4G.u 很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。
ttDS-\/\i:v_
q.k(bS ]X:kZ)b 丝瓜虾米蛋汤
t&H1w8N}(P 原料：
Y&E3D}t8rA
F#?wXN {zq@!q 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 v `W_+w

1O9UG0v,_.F8Pa%DE 做法：h].~?dh]~1BHX

,MV0w;{x@{L(^*Z 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
4a&F5C9Qke&C!\ b
;P:E2s ~S0NQ 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。,w-c2iP9v|8a/v5e
i'oEz;uO$?n
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　$DQ-h3XK(v0k
rO;man4X
黄花蛋汤
sq*E9^A{Ne;] 原料：`B e&G8qQw;Pc

Lk0BU8Y5H,n 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　8ZKigi(NI

+R@Ki4hi
i5n:t 做法：8c)jC L3^9a

9F"`j`tT 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　/g:?/\)yB
j j1gO e b4Gz"~?
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
+Q9~7g!xkg 6m Gs9vz)M:|+^1K
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
Eyl0Xy(iJ;d\OJ 番茄煎蛋汤"NGZ(G,N:n!Eq
原料：(sS-I:Q"o$~8Vf7i
bblH%E1W
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。
$kC!YWCc't EbL?R!y MVB
做法：
}4\B8mR/[.x(^Y%A$P,x 2|bx)N)QC`)m,P
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。}`9~c_lS

(b5@W^+{(I/c.v 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。#uuc0q!FQ
B:P:Ih8qEN
醪糟蛋

Gb5tj p 原料：
+T7Jw8c+K V
:f_(Uv.z],Xbrl 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　-J/qV0l]
r

9G Ca \*{ 做法：
sd6x-XH Yy_
zByp C 1、锅内放醪糟与适量水烧开。　'L"E8GUHh,g
V+\&hr3] h
2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。.J+C!@ |e;?&wHq

-a0tA*\}kX:c 洋葱炒蛋
%@~(T$B+q)c 原料：
2_;R0SK!W 0u&S.K^t+kL2T
鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　uP)k\aF
/J"{WgKt*Y9z_
做法：|3J7P3r z,X_ e
*[Ap^TM@4p
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　
!sX~p~n C$lW
[6m8k _'i(Hl 2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　
[uDI$D0DN"i/[
tBqf*c/{H7ZB 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。6[nGHy.d6t^3eC

GWj8N)^vw 菠菜炒鸡蛋
8w4Ar+kM2C[ 原料：
mv0jgt'{
ap]"z@6Q;G.S @8F3}
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
e8xfbY1v
MRB/z)]5XtPj 做法：
3U:P
`;l Y'KI
U
5];h$FDk\?B 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　
zJ@4Rz%f7Eb@C

%z nKB%@{Cr 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　iUy^o"E'?cQ
F2@
M7p0Tf"h&YilC-G
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
o%m6p0S(\$|_$C9a
`d)f6XUm 鸡蛋炒豆腐L0Gt)X%}Bb
原料：
3qr M O4C$oF\ {h i+aO?*yLT/QvB0|
豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。M6{X6?~9M

jdvq
v,s"a.l 做法：8S]yz0xp:t

M
jN0y$qs#l 1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。(gV;]Y.W-O

9gD0J"r+TO,h_ 2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。Tf#o
acP
腐乳炒蛋K5vd:P|o1NwWf9iy
原料：
7u%UK2TB7Z%Ca 5Vd7xa`i
鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。0N8m5L,~%S`"j

g#B YgQkirGb 做法：|z m^-O
u
B.{\"Tb%NINe~
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。N1mS`o'k3@XlJ
dfO#DDf
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。k4yZ?p3Ty"I
%D3}do8TP5Hg$E-j
特色炒蛋aN0E&I9SU
原料："M$K0sa9a)JE,N(G
LE`cy`m
4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
Z)MR
u^A3f S NDYT@;B/q!@
做法：!Eu3a6q$c
Os@!w e

/w-kxPD~ 1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　
h7W"boX9h+i|
6P@7]^sV 2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
W9H1oF3H:| R{2A8\#VWvM
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
9IF6m!~+Ozw0Jp Aj|G/J/G
咸荷包蛋xm(S\0~N-CS:v$r
原料：I j[8sWuh_-t9Z

m(V {fjN0@4a 鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　
+jz h%L sH h SIh*o0}X
做法：
%B3O%yeQ,B
M+}
2b[,@S5]6b
X6G1wc 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。"Pti*Ie&v~
m \\m/@ L(uM,L
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　i!tDC3eU s
f7Dl'E2v%E$L)P
五香茶鸡蛋　
.Iv s_(iB)| 原料：
#{;bG-N/Z]I5h,` {l8N?8Z-f
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　P1U!aVj#S,rg5h

W7pO\/T8H3n 做法：f n
cc9X/s^1g4]0R

|}l E5|S 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
y$]@e%{7v
? Kp~v)Z9G
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
vC+K3Jp]j !S eDz'[J/V l
香菜皮蛋
x)F(M a0h%M&c,B_3p 原料：
;ui&sY)R/F-E6~\ Y 4Tb];^W7o,E
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　
}"^?[K4U6a#E wp
8ei%r?n"m Ze
做法：SM$S.E'FJ

(\B(i {Y^:ro-q 1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
0v$]8hEU
"}#Z
@(mqR$@#Bd$zS-e 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。
$W,[LU[7m@&X~3`-m
__E/T Kb 皮蛋炒青椒4E
F'GK8z8T(dH
}*FD
原料：
:fx"\"\KF
kh6}tc [!o t 皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。AY#sPg
!{@/T+gbT _E
做法：|q*UtP#N5}1~
@)H}0|
A3H H#{!O
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　
T vbK+I&ol,t#i 5v1UR9n7o/D
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
2RBE1|X g
9d F6s:z/y!~ ?Zl 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可&nyB0bv8aO8W
赛螃蟹
0w#J"s4~Ch~:o|*D 原料：
0D._ne|;C
T8g/sNuf6`*V^
c 鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。O)ad NMB

"[9\!C~
zS0\ 做法：
^;_T%hw.h _3H .ZRYS2xfqP&B
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　
YFp2v [!y4V &_$F@8Rn0pQ)Z T.u
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。s}D\rf?6i8IH

FJ0{T@.Z9[m 3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。U)Hr&U,H
~9gd%RG2m}g4m%i
西红柿炒鸡蛋
0f-A2AC4G1j@F 原料：
Kg[IS$wzu
]:yAIk1Y;}E 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。Su^&n:I9G|&a

h'B4RJ#mo`i$n~ 做法：7a"V:y!J#\/wi

*B#Z6|3n{V1v6DF4z 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
MS R.zwG
j-B*z&I7S Bjv'g%l 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　
be{Y3wG
:x vB%C$n!mC9SK A 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
7J"m$@ vjN8p9H.D
dzJV$Sd N;b 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。