查看完整版本: 蜜汁肉骨

蜜汁肉骨

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060525.jpg[/img]5F|&S:CIco0rNY;y
"dY&Llla
u4lJP-Yhr3t9f

"mX Iq4LHy [?;b~8e 1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。$Lb.Rc){2gcE:r4[
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
;TL|"Vn}n2Ax)\ 3、入排骨，加适量水。
Iah)Ya-NJ*f 4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。d6Y.I
T`w;s
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
q[j%eI[;YW8? 6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
'[O7g mQYO 7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
c\`n.\d 8、出锅淋在排骨上即可。0u2qF.h2p-V*xb
P.S.
Oqhu(is
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。$b!lO!Mg A1{
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主