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芝麻豆腐

菜谱名称?xSimf8t[S
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu` q,PERb*@x#M&T
编辑本段所属菜系
iz1V Z8Rf6d 　　闽菜
B U_.|E(jR 编辑本段所属类型

FWLx`/M"@#ak 　　地方特色
.Avsi-^o-T1{l 编辑本段基本特点
(BM;QyR*|&{7LF 　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
%{:b0vlo\8T 编辑本段基本材料
8r$u0`odP"u#D 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。"QE9l"C$d\
编辑本段基本做法.T#]Z~?6qM,S+q
　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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