查看完整版本: 鲜虾琼山豆腐

鲜虾琼山豆腐

琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！
LXrtd,\ 琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的佳肴，尤其适合中老年人食用！R0v
|WZLT*W
做法如下：
1`!yn k'd@ 8n4~j7q~+A
材料：鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量DmX-Z,G s DA

7m+Hg&{r)Tj9U [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_a.jpg[/img]
6?.a1L-w*mh,O
uVq#c?'s 干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用&GCR*R9[)q$W:M
x;|/r1VG,s)}.@2E
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_b.jpg[/img]+YJ F"HFzK:b _8\

zW]5q8ms
`{,}^)C 蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡z%s8{dJGg
fs'i:KJ)^9@
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_c.jpg[/img]
)r3L7@1tC $|8noe`5E hoc r N
?H
盖碟大火蒸10分钟至熟
4A"C\M(tr j9I/V c6_.O#h.b.i
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_d.jpg[/img]
0RQ(E0_1E4u] M+o'I,e0GP
取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成
Y1H8v6P)oN'W^0^ B alFf!_)X7S3]]
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_e.jpg[/img]gr3Tl;E1|]5b S\

ye)a7u!Cj$yD&~ 吃时可加入少许生抽以增鲜味.M"w,aOeJay4B-|

8`5Iq)X(?3_5O*\Tl [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_f.jpg[/img]

hN/IOE _ X)J A[(Vg;Xc$K
口感嫩滑，味道鲜美，正！
9Vd^S9c y0g1a2T b czvf QJ U[3]qc
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_g.jpg[/img]

这菜其实就是四个字：胆大心细，才能做出这道菜，做好这道菜