查看完整版本: 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片
{:I? XO)R\N&O YNm
|0PR1T5}N~5{

~ XE"P4I%_&K 原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克^7o%~l2r R&j+SG'|K(E

6\$k uC`w#y 做法：
;xJWISP%Y` 1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；!qZd$p.bW H/P#F'V
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；"q \@3y$KH,az
3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；1M$K d#Nc i
4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
XAEVZ#a 5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；1B5E+K DE/vR
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。