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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】
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%d5Zf0QF.Ad 带皮五花肉750克，板栗300克。|&l1j|f4U` H

be!L&^#[ wb$? 【辅料】
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。@E^,@!j
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#d,Y!Pn8I&iN4Tk 【制作过程】
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rf#Do.a%Y1j:W U 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
l*[0B#rbp5U 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
(N] @"@k!j]!q 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。'XR#ugSGB*}
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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DU~ Q6|pg7G%T 【特点】
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆