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螞蟻上樹

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Z?/b.z 所需材料：3]2I-LYn.oJxu
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粉絲 ... 2包 {[]'B;y:F.r
豬絞肉 ... 75公克
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qp 油 ... 4大匙 1@ `:J/`3K d2Wuk
薑末 ... 1大匙 ng]2T?8|
辣豆瓣醬 ... 1大匙 SS%|e Cc
麻油 ... 少許%t?{ a#e6rv

lD8G T#}a*^`4s A 料
b'G'P9r%fKW 高湯 ... 1/2碗
r$QruW 醬油 ... 1大匙
vJ:i^/{C 鹽 ... 1小匙"|u`2y;C%[3^
味精 ... 1/2小匙bT,B{ n$tY8G

(x5[mWgt6KJ B 料
KXFKOPF 芹菜末 ... 1大匙
2m;Ey&Fin9K3h;aY 蔥花 ... 1大匙
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作法步驟：Y c\P U
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1.粉絲用溫水泡軟備用。Y;U zV[0y#w

7b'^$E8u7i(e+kG0e 2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。B5HAij:rr
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3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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yCvI6V4_~ 4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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備註：
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。S+l)oNM;p+X"v_l9W8R

"H7@ Wsp6@ `I 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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z9_D p/f 4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！