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我所试过的回锅肉所有搭配

1.青椒和五花肉搭配(这个我最喜欢,有时再放点红椒,红椒没什么味道,但颜色诱人)
2.洋葱和五花肉(好吃,但问题是洋葱在热第二次时容易太熟烂)
3.嫩生姜和五花肉(这个味道也很不错,就是容易上火,不能常吃)
4.蒜苗和五花肉(大家都介绍的这个,实际我觉得不好吃,做的最少)
5.白菜和五花肉(这个我在馆子里面吃过很不错,但在家力试过,做不好.原因可能是火不够旺不能炒出馆子里那种干爽且发焦的感觉,总是水太多)
6.茭白和五花肉(这个也是要火旺炒到略焦的状态最好,反正比白菜好做)
7.红萝卜和五花肉(红萝卜一定要切成薄片,不然不易熟)
我所试过的差不多就是这些了,最爱的还是青椒和五花肉,个人觉得回锅肉还是选上好的五花肉最好,其次才是后腿肉.

[[i] 本帖最后由 aaa1027 于 2008-10-28 21:17 编辑 [/i]]

只要肉煮过了下锅，都算是回锅肉！我个人是这样认为的

配洋葱不错
我表弟做的火锅肉很不错（他是厨师）
我喜欢吃
平常自己做太麻烦了

吃回锅肉有点大块吃肉的感觉，
五花肉比较合适，
如果刀工好，
能够切成很薄的片肉，
风味还另有一番。

试没试过土豆片回锅肉!!在西安的时候经常吃的！！

切肉太恼火了  又不能买肉的时候切好  作起来很麻烦