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北菇扒鴨掌

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用料与制法:鴨掌,泡发香菇,菜胆,蒜头,姜片,生粉,料酒,上汤,麻油,盐,糖,黑酱油,味精,胡椒粉.将鴨掌洗净,用开水泡过,清水漂凉用黑酱油浸二小时捞干待用.菜胆蒸刚熟摆在盘四周.热油锅,用中火使油温,将鴨掌溜炸2分钟捞起备用.热油锅,爆香蒜,姜片.放冬菇炒香,料酒走边,下高汤滚,放鴨掌再下盐,糖,黑酱油,麻油,胡椒粉等味料小火焖一小吋,用生粉勾芡一起盛入菜胆盘中..此菜应用鹅掌,但找不到故用鸭掌代之.
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看起来很好吃啊，不知道自己作可以做出这味道不

没吃过，卖象可不大好饿，不知道味道如何啊

图片很详细！多谢楼主分享！看起来很不错！自己做一做！期待！

做的不错  看着就想吃 比在饭店里点的感觉好多了谢谢楼主

两样都是喜欢的食材，而且这两样搭配的食材很好啊，火候够了看着就想吃。如果换了鹅掌会不会更好？
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8m7jS*JWgY [[i] 本帖最后由 jpjpjp 于 2008-11-16 22:37 编辑 [/i]]