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素炒寶石蠶豆　

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XzS5X.HX0B0i 用料：
3[;u&^,C.t2u+V]        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
OD"N1J1v*G     做法： e`8Q%Jr `.P;GF1u
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
(D!N;HRh0U6Y)`        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
l w ^#J/Nj1E        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；

C7^`)QA!W u        4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。1Dam7k;t
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯
-[9i-s*e7q*N        1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；zr'p0lc-R Q$jG
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
{9j8o/a3i1Z7Fm        3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
3s6q8f'lZ{HMX        4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；7?;q,?*nhQ4s
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
VMq4vq%C(T      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
?)w_S+h["w*ge      7：對蠶豆過敏的人要禁吃。v#At-q;B_w

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