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酒味烧汁蒸五花[8P]

[size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_000_640.jpg[/img][/size]
!i]!gnh.D#GL4t L [align=center][size=2][b]原材料1：[/b]
3F&Y'y'~\Zq 靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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[b]准备工作：[/b]-jUUFb)w
[b]1、煮五花：[/b]将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
$S)yFpPRZU [b]2、切土豆：[/b]将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652043][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_001_640.jpg[/img][/size][/url][/align],X*]j,n-{ Y
[align=center][size=2][b]原材料2： {6KgCN
酒味烧汁原材料：[/b]
$x(bvc#T%^)j&q.oWM 黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652044][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_002_640.jpg[/img][/size][/url][/align]!E(VB@uFp_
[align=center][size=2][b]烧汁制作步骤：[/b]/i8r}q6q-c
1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。i)f4Uu,hD? XRx7p
2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652045][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_003_640.jpg[/img][/size][/url][/align]i8VgV}&aI;n$a
[align=center][size=2][b]蒸制步骤：[/b]
#].^&|p}5M3D 1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。F(o$yR9C!z
2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
:|0M&jn|Y.dm7F 3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652046][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_004_640.jpg[/img][/size][/url][/align]
+[7Hn7_%|f [align=center][size=2]本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652047][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_005_640.jpg[/img][/size][/url][/align]q ?xYC#H
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[align=center][size=2]蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
KMD6d1C7I-\lz 这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652048][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_006_640.jpg[/img][/size][/url][/align]1{u tR1rhO
[align=center][size=2]呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！[/size][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=28652049][size=2][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_007_640.jpg[/img][/size][/url][/align]

做法挺简单，不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

肉应该还是选的均匀一点，看着就太肥了些，估计有点闷

很不错，有机会试试，谢谢分享，非常喜欢大块吃肉呀

经常做蒸肉,没用五花肉这样做过,样子看起来有点过肥,不知道吃起来是不是太腻。

本人最爱吃肥肉了，看着就像流口水，一定要做一下试试