ls591101 2008-11-21 11:14
美女厨房----青椒豆干小鱼[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90647a07.jpg[/img]
C
{"q/Y&v
ix3L
"a`0D#ppP6l
a
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）
pO0p_? X+y
8f3ng({TP'~
材料：青椒(2只)、五香豆干(4块)、青公鱼干(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)J [fq1BOV&]I!n
调料：油(1杯)、盐(1/4汤匙)FP&cL|,qwu4c _*b
:V'E-B/{B
vz#i
;Uy+SD*p9G-}6\_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90648508.jpg[/img]
elv1pn
W*x
i ci:M7e$V"SWl
[font=宋体][size=4][color=blue]1 青椒洗净剖开，去蒂和籽，切成丝状；青公鱼干用清水浸泡1小时，沥干水备用。[/color][/size][/font]um!S$z'd FFh
b
}T x
eq
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90648c09.jpg[/img]
0a ^ l$|uB _Mgm#N
x#h6Q-R+I]
[font=宋体][size=4][color=blue]2 五香豆干切条状，姜蒜都剁成末。[/color][/size][/font]j Ma,h"A g N
_
$\V5X6\i8d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064940a.jpg[/img]
d G B0e{1J&h ` y
'| x
[*^1h\"Q
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1杯油，倒入青公鱼干以中火炸3分钟，炸至微黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
2l ?V| I+F&?
d&]&f7Ny+p
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a90649e0b.jpg[/img]
0f"BTd1G ^H
i9H P/U5Z }
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，先倒入豆干条以小火炒香，将豆干拨到锅边，放入姜蒜末炒香。[/color][/size][/font]
x;_V-b5Om"P.Z
Z4l B eo
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064b10d.jpg[/img]7qx"IgK
P7d
A%b
M&B
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入青椒丝，与锅内食材一同拌炒均匀。[/color][/size][/font]
3O9talm#c-rt
Wo
B?H$x7M`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081121/001372af5fed0a9064ce10.jpg[/img]:n:Fdt%L%h*TL.AI
e uw5g Af#U
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炸好的青公鱼干炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。[/color][/size][/font] (N
^D d ^0X
f6]+f
;n6d h.I4o \
q
[font=宋体][size=4][color=blue]
o Qx2X-Dcy*C s
厨神贴士
)H:u6HB!r"V
4m e5r5qV)ocN
1、此菜除了青公鱼干外，也可以用白公鱼干入菜，鱼干一定要用清水浸泡至软，才可下锅油炸或拌炒成菜，否则会太干硬，难以嚼烂。
P1s bf(o7I
2、经浸泡的鱼干有水分，因此下锅油炸前，切记要在沸油中加少许盐，否则鱼干上的水分会使油花四溅烫伤人。0x,`x p{*@Zb
3、鱼干拌炒前，需下锅油炸至金黄色，一来使鱼干口感鲜香烟韧，二来可去除鱼干的鱼腥味。
B @ S aU#z2c7Ev0E7LA
4、豆干应先下锅煸出香味，否则吃起来会淡而无味，还会使成菜风味减半。
wiVo"doQ
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)