redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b]
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[b]原料：[/b] #`W$l0s ]P,g"v2A!m)D
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[b]饼干料[/b]
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白油：160g 3g#nI}a+P*?M r
糖粉：240g
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蜂蜜：120g
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全蛋：80g o&afeR0V
可可粉：适量 7b mx tp"I.d
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鲜奶：97g
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低筋面粉：815g
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[b]刷蛋水[/b] 3o6Zxg0\ AG Mp*Fy
鲜奶：40g PYc G/wxn+a
全蛋：40g
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水：40g
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[b]装饰蛋[/b]白
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蛋白：50g 5]} B7Hc W~V}
糖粉：425g 0o} eyc4_*w#[
柠檬汁：12g T"zT9F+Q(_R7P A
烘焙用色素适量
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[b]辅料：[/b]
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺 p,f3gm{/x!nM3OX
[b]做法：[/b] p-Pr(XOT;IT$\
[b]饼干制作[/b]
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1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
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2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
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3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出 #@R%Ho}7b
4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层
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6、170度第二层烤15-18分钟即可 2D*K9E_ t OgX
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[b]装饰[/b]
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀 (~ikM
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动 7RTw1Zn"N t0W3z
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 y%E@O5{8o#J/V
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