李渊 2008-11-25 06:57
十香醉排骨
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原料:排骨,荸荠,酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜(白皮),姜,淀粉,花生油。9~"H4\c9n[
做法:
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1. 将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
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2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;N'NR}R;E4j$\3}\q
3. 将里切好的排骨上浆挂糊,备用;y3_*jN)y O;mx
4. 荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
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5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
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6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;9_e MRM,{^qW/Q
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
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8.炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。
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9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。EDtwn(pJe9B
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