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红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料："~I
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1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。9Q^(? Xr&r
2、熟鸡肉约半两，切薄片。Vh MRAH$Y#l6n
3、鲜蘑菇半两，切片。
mV4v7M W-ACP!w 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。a$w oxr
5、葱半两，切段。
7siK(Rs(P0\f{ 6、老姜一小块，切片。
b's,Q"? u"Mg 7、蒜两瓣，切片。:@'rC%X4W:gAl
8、酱油两大匙。
;^Zq9se9_uB 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。*v'Q }2c"u hW6T'U
10、料酒一大匙。
'n'_)f~V 11、香油一匙。rvDhYF9H4zou
12、盐、味精适量。0n"L|,EZT$s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115709917.jpg[/img]
V`XUBs5W|U 做法：QTc.NF;Y Ml6~
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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kE 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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&Q [ vP@YA1Sm-k 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。.G.|z:S#[4q[ y;m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115752803.jpg[/img]
rL/W s8r 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。ZTn `fpAc]/G
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6、将鱼捞起装盘待用。
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]:n3T4D+M.[;O:Oy
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这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！