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干贝虾球

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W~ 主料：鲜虾 U-kCcUVm6g)E
辅料：水发干贝、香菇、火腿
'waQa Da1G 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
lw.r`C#[2E 做法： i+q1G1s!] o"^7qUR:z
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 1I(b6Z t1U'r2t)f7@J*S
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
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O9O!wW~.] 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
rm3rI&@@R0n I2x!z 特点：形似绣球虾胶爽脆。 .L9~`'tRSE
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