budellen 2008-12-17 18:35
周末午餐-手擀面+烤牛肉丸[10P]
[img=425,433]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609184699.jpg[/img]
I
cR2r&@.Yh xf o
!N*u.w-S#E8?^
周日的午餐-手擀面
XB }&u ~C$E,U,vj
做面条需要的材料：面粉300克、盐3克、胡萝卜汁200毫升。
,T5d"JM|3k5yQ
做面卤需要的材料：胡萝卜半根、香菇3朵、猪里脊肉一小块、青椒少许（临出锅前放进去就可以）、料酒1小匙、生抽、老抽各少许、白糖1/2小匙、胡椒粉少许、水淀粉少许。
x K`7O9gS&~e
[b]做法：[/b]先来做手擀面，具体的做法都写在了图片上了，共四张图，面条部分6个做法，面卤部分3个做法，就不重复写了。(n:Z oZ
osC
Yeo3a#v
图1、-j,_)L p R
[img=369,395]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609191100.jpg[/img]
Ym/_$P8PtmrFy
图2、$z:F!ujH Y0w e
[img=369,396]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609192870.jpg[/img]NT#z5~ M.ct9q m
图3、*cs+{v n'FT:]
[img=369,349]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609193458.jpg[/img]
/Rn _;X0lt|-}fy
&E0j;avSp/G$H
G;{df4v5Z2j
图4、面卤的做法：
lt)sVyh&SZ ]
[img=369,557]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609195368.jpg[/img]
n;n!F qy/|T
*S#v_,u/UR
周日的午餐-手擀面
:O.w7l7k1^M
[img=425,606]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609200992.jpg[/img]
4ibG:Er VNoj
8H\Z d7N2T8G)X
cJ7{(qS"m@dJ
[img=425,606]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609234357.jpg[/img] ^sZM5dX5L C
n-s;b$zp)EWh]
周六的午餐-茄汁意面+薯饼+烤牛肉丸子/H+A5w2x Nb c
茄汁意面做过很多次了，具体的可参考：[url=http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200803/34536.html][color=#cc0000]茄汁意大利肉圆面[/color][/url]
l3fbed
薯饼的做法也很简单，跟以前做过的可乐饼是一样的，只不过这次做的没有加馅，具体的可参考：[url=http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200809/48219.html][color=#cc0000]日本小吃-可乐饼[/color][/url]j7W I.C W]8~f:[
[color=#cc0000][img=425,604]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609185586.jpg[/img][/color]烤牛肉丸需要的材料：牛肉馅50克、猪肉馅50克（或者只用100克牛肉馅，我觉得还是加一点猪肉馅更好吃。）、面包糠50克、洋葱小个的洋葱1/4个、鸡蛋1个、牛奶或清水40毫升、黑胡椒碎少许、盐少许、酱油少许（主要用来上色，加酱油的时候自己觉得颜色差不多就可以了。）
b!Km kC8g'o f
4p fY p#y
做法：1、把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。
c
rxLb
a
2、洋葱洗净，切碎。d!X)E:K9Z
3、把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量。
3? T
I2pzg;XD+o#A2C"m
[img=369,278]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609224533.jpg[/img];M
Eg6V+n!UB$m
#M,D'u!uo
q
l ~
4、然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。2H#i~:|
Zl#S(x
5、做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎。 N
fNLN+K;p] S1k Po8_
6、烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~
N e
RK } QkO/P2t
[img=369,417]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121609225467.jpg[/img]
在线客服(1)