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三杯中卷

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【材　 料】
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c mc(~Y 中卷 2尾
R~Tdq{y 蒜頭 10顆
+^g%H};pm YsoK4P 老薑片 10片
*?#dWb%k)g 麻油 1/4杯
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O^;z0Yj:Z 九層塔 30公克
)L$~O(`6} 【調 味 料】 E(Y6G4vJ

G1hm2V$[F4xOnb 醬油膏 2大匙 P&kU2c[#p!v
米酒 1/4杯 7]4rT,DY$b
糖 2小匙 B.]!o m6R"d-q\(Dcu&|3R
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|$RX/?$H fG 【做　 法】 *S9qZ`c8b

?+W[[l 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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uep4H 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。