查看完整版本: 牛肉虾片

牛肉虾片

[font=黑体]牛肉虾片[/font]&i ]2i,q\
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff]　日期：2006-8-11 11:06:47　来源：潮汕美食[/color]!\3U#~4NDnu
　
OV$Yrq:_ 　　主 料： 虾片1.5两（约60克），牛肉3两（约120克），香茅2枝，洋葱粒1汤匙，葱粒1汤匙，干葱头片2汤匙，炸花生碎2汤匙，河粉1块，甘笋粒1汤匙，蒜肉2粒。 W8b?;U| ];E1YF5}zI&p
　　配 料： 腌料：生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，盐1茶匙，砂糖1茶匙 。
!l0x3d;O3B6D3M-P 　　做 法： 1、用镬烧滚三杯油，放下虾片，待虾片浮起即取出，沥油备用。:f1AO(d3Y
　　2、洗净牛肉，切片，加入腌料腌约30分钟，泡嫩油备用。1zo@;QpE6qV+U
　　3、香茅和蒜肉分别剁碎；炸香干葱头片；将河粉切成三厘米乘三厘米小方块。
.t{1P9})N^y)l 　　4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉碎、香茅碎、洋葱粒和甘笋粒，再加入牛肉兜匀上碟备用。
Ll'Ob
{A_ 　　5、每片虾片放上一块河粉，再放入牛肉、干葱头片，撒上葱粒和炸花生碎便成。
B-l^1In Q_
H0r 　　备 注： 心得：炸虾片所用的油要多而滚热才炸得松脆，油少炸出来的虾片只得脆硬。 'l6`%k(q;]T[g&k"?)d A^8Z
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2966.jpg[/img]