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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！/t!Jx3vSS]
提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。 ,X@7g`|3ij*}U
这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？
3Dh,iL`b,q 这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？PtOuD)A fV'o.uX
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img].n*_7[2hBV
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg[/img]$~wW {4t7rQ
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]$\ Rq w&a&v~!U
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg[/img]
V*v9R%YS6F_u [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg[/img] ^+HY ylq,\_-K$`;[ ^
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg[/img]
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8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
]LGGU 我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？
"fKI9UG@:t pJ hOJ5C6AJ
不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！
#a_3o\?6R 我的方法：ZWg;z*Z3j)ZJ u uJ
1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦NdR;g)}&H"S$v4GE
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。
+_]5` jb5O&}&K$z-x 3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
qYn7[`o0y[ 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpgPp1A1P7Ka]O}3R
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
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Y%l/w 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg,jx(s.B`$e+[9{
4http://www ... [/quote]
MbQ-wCXv/S 看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故-l4n:pai`%t
这些url直接在地址栏可看
X"pU'{q 但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时enAZ i`2xr?
可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐, Pr&bns5Mb*F
再用手去反复捏!然后
O7D%TJ5C)J:} 把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表 x*G9N&BJf
在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]5Z0rv*d5YS.]E

7k0il0lt2fkzf4x3] 番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说Ps;ssz
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么%{1x i'[
Y+r
呵呵
\
h2m1}3vWp$? 不过面糊做好了味道也不错的哦
W7](zwtq"Ks 嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢