查看完整版本: 麻椒羊排

麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]v0Wd^l
V8l7T
AY;iLI!Fb&[A
用料： r7Wl]r,Q CdH
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
1ZDeV T t*a;F5P
aE-sF {$T};l^K 做法：
5} OzoRe;]q3mD 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
:Cd8TO:E3j'o 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
+D];ic?9uw9k 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 P0y:z_AcY'Zh.d(y
4、    即将出锅前放入孜然。 &Dsq8[G[Z
Wa#G6IoD%QV6tp8R.A
小贴士： G(H#G:Cn(]U0{A
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
MHa N
ngMzO 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ za-rM$J
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。