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糖醋脆皮鱼

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【原    料】uf4PW,Gy!C
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
u"b0sq*xFwx 【制作过程】NN/RIb r |
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
jl2Dh5d*XY 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
zj6kwe 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
)ajgP1{ D:O 【风味特点】
2j%Wqg7Nf3t-@ 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 [#l s\uw7I6n {/cH
【医    评】(l-p l3q&f6YjE
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 5hSVI[L2V&p&y
【营养成份】
8X&XH/A1hw@ 热量 千卡 EL[~'G{q}
3619C%^'tK$o*_W0Eh
蛋白质 克 127.7  脂肪 CdFv6K_Jj'ZR
克i\C8jY;{{
256.7
}2NG0g o$m 碳水化合物 克 pn%H4Yxo
198.53P&F}\W$D:xJ
维生素A 微克   锌
"a+u?hAK5E)F3ilR 毫克.g C3wJUDd3P~
5.1
Lm!SM+G.f2o&h+c 膳食纤维 克
GK,b[wT qA,k,Ml Z9w
维生素E 毫克 230.39 铁
tB-?'tW1G/} 毫克~U,J\0M
M*[N
39.2
^{
]-L kp#Ym 胡萝卜素 微克 d2MMA @$n+d4_-b
4D9Je I1h*Dw
维生素B1 毫克 0.13 钙 5B^E&a6\l-D
毫克+I*f/VJw@#yD
455 6k2` ]k#D7a[J
烟酸 毫克
^"J,@(QX 25.3
6Z/|.j9m3oc 维生素B2 毫克 0.75