到处日 2009-1-8 15:55
炸熏鱼[7P]
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wnwnwn 2009-1-9 13:09
鲅鱼价格经济实惠是工薪阶层的最爱,炸几块鮁鱼,喝上口二锅头,赛过小神仙,也挺滋润的.:excellence
el2000 2009-1-9 13:43
鲅鱼？不知道内陆有没有，有叫什么名字？
用其他的鱼应该也可以的哦！
有机会弄条鲇鱼试试看！:smoke
jyun2001 2009-1-9 20:44
北方好像有这种叫法，但是不清楚具体是什么鱼，应该是海鱼。
江浙一带熏鱼一般用青鱼，考究一点用鲳鱼，鲇鱼没见过。而且一般是先炸再放入料中浸泡一会儿。
yishushentan 2009-1-11 13:42
我们老家用的草鱼，好像就是楼上所说的青鱼。然后比楼主稍微麻烦点的是，下油锅煎的之前，需要弄个鸡蛋搅匀，然后用鸡蛋糊沾一下熏鱼，这样进油以后不会散。楼主的做法我也弄过，可能是手艺不行，我煎出来的鱼都散掉了，没有一个完整的形状。不知道楼主是怎么保持鱼片的完整性的
laoqiu 2009-1-11 13:57
很好，改天能一些常常，我们这产把鱼吗，很简单的做法，
wg1975 2009-1-11 16:03
熏鱼真得不错，就是没有做过，谢谢提供，闲时做来尝尝
jinkin_00 2009-1-22 19:37
不知道味道是不是很咸味的那种,熏的比较不喜欢
hina59 2009-1-23 09:28
这道菜一定很适合送酒，看着样子就很诱人，夏天的时候吃凉的适合我们南方天气。
gogo168 2009-1-23 12:17
炸熏鱼,是由炸的，味道一定好啊，不过吃了很容易上火，不如吃蒸的炸熏鱼吧，呵呵，个人意见
nagasaki 2009-1-23 14:17
看起来挺美味的，感觉要流口水了，有机会一定要试试看，谢谢楼主的经验分享
爱文学 2009-1-23 22:36
我很喜欢吃鱼。这道莱很好。如果把大芴放锅里炒一下。在把炸好的鱼回锅更香
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