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玩转压面机之一：浓香牛肉面[9P]

[table=98%][tr][td][font=宋体][size=12pt]
:L.WnX`0~@ [/size][/font][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]那天有位[/font]mm[font=宋体]问压面机可以用来做什么，我说可以用来做面条，说完了之后发现自己真是没有创意。。。[/font]
+D&wj#Zo ^             N+nK"` bs(FWS
            [font=宋体]于是乎，把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。[/font]vN8fKz+~&]d#b
            
)O3P[*FM             [font=宋体][size=12pt]第一招：浓香牛肉面[/size][/font]
f S r*zca/w'\'N [/td]        [/tr]        [tr]          [td]"i8SD n5H
            [align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/beef%20noodle%20copyc2.jpg[/img][/align]            A2O2lb2Q V@P
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]牛肉汤：[/font]&gi1T:S#hR
            [font=宋体]两大块牛肉飞水后重新加一锅凉水，放大料，酱油，盐，糖，料酒，姜片，桂皮[/font]6H4y@ Y-n8];h,i8bg
            [font=宋体]，丁香，[/font]'igX nz)WqT
            [font=宋体]用高压锅压二十分钟即可。[/font]~}%_%oF$\
            e e)e(_$E@f Q
            [font=宋体]面条原料：[/font]+qmD7F"T%YCoX
            2 [font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（放面包机用）[/font]
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n             1/2 ~ 3/4 [font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（压面机用）[/font]
ELc.u?,hoc/H             3/4 [font=宋体]杯水[/font]
'E7eU7_o7o             2[font=宋体]大勺油（[/font]tablespoon[font=宋体]）[/font]4d)R"{ p/F$h!s^k
            1[font=宋体]大勺盐[/font]
w2f"P}.}:Z{             JukuhY2z)S
            [font=宋体]原料放到[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine][i][u]面包机[/u][/i][/url]里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面。[/font]3QH0R0B2Co\.q5e3?
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03637%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03640%20copy.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]和好的面团，[/font] [font=宋体]有可能面粉不会被完全吸收，可以在程序结束后稍微用手再把面团揉一两下。[/font]ZW v#i2G bh8Nl2o
            [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03644%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]用[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][i][u]压面机[/u][/i][/url]压面[/font]Fm{]+C
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Kitchen%20tools/pasta%20machine3.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03648%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]切面，我要吃宽的，小凯要吃细的，结果我赢了，压了宽面条[/font]
&|*JT#d;b`4V$?#A/t [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03653%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]煮好的面条[/font]\6_9mJ0F.l
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03664%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]加入牛肉汤，切片牛肉和香菜，开吃！[/font]1MZ"\4u|WP:E
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/beef%20noodle%20copyc2.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]好吃，真好吃！[/font]
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-14 07:21 编辑 [/i]]

这样的面一定会筋道，才有吃头，在家里就能吃到喜欢的面

吃着应该很不错的，偶是非常喜欢牛肉的！呵呵

楼主家的小压面机不错哦，请问哪儿能买到啊

楼主这个工具实在是太好用了,你开店把,把这个机器销售

这个好，我喜欢啊，试着做，不错不错，不过没楼主的效果图好

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看起來不錯吃哩！牛肉若切成大塊，吃來會更有味！謝樓主分享！

就要这样宽的面吃起来才够劲，细细的没啥感觉。

恩，听i起来不错，不过哦我不会用高压锅呵呵，有点麻烦