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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。 JDS f%m

3N&b.?tYx.cZQ 偶的经典配方：:tb3X5_%?pBX{

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hE)I7z[z/HZ 低粉50克g1k:['q?-x^[

6q9Qe(O3ua 盐1小撮Q`0J
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可可粉2大勺 asaH&pU7nb$T

:E6E,M/Z&lJ.c+NP"u 热水3大勺（融化可可粉用）
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蛋黄2个，糖20克e3C {y kW+p [+_Y
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蛋白2个，糖20克
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?4dsGA ^v 葵花子油2大勺
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按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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!NZln zzeEQ"Hq 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。trxt~*oT|

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M6fUq 如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。k-ZG2y6R#j3z2|

~U3MA"ca @U*z%CX1mY

bRJQm-S/`+j 再做蓝莓芝士糊
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新鲜蓝莓125-150克*aOusXl*]at
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cream cheese250克
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?r)n7VfL 安佳淡奶油200克
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ea YP jH&c6`F 牛奶45ml
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细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）-R"uB5ny8L

Pz,a}{ C/`4o 鸡蛋1个
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吉利丁片2-3片（约10-15克）
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）7?'U.FJ8O1Xc`
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紫色素2-3滴
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1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。c3nxE2V,]b

0N/iC!e7M3f0d$k!L 2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。4|C1g/wiFk~R~
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。
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q]qcpZ3w 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。&i2T3[q-Y&Lu_UT z

kwBj2l'p[O3o u P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。.L'D2{&CRY_.Na8g0R!e
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做白巧克力装饰片
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。:x%H)tlc5^dG0]:A.H
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u ^z{4I p 最后装饰
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把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
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Q m.V&S Ci"e sU
另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。F3}4h5tjl

4l-g3^\^0{r 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。
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随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。#s ox2A$ZSDB6K
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这个很有难度的TM,_WT~/hg
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了