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橘瓣鱼丸

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【原料】&v$`.f;Kp

{bF+\(d 净　鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个 h^mPV'?2X'`

{lOLE z:K 【制作过程】ua^Q.TF;p

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1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； %c#I;~0?n8F'l

k6U$jv3l5V_!`rK 2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆１分钟捞出； ,Jk6c Nz-w

N/p,y-A0eO 3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。