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自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了t{ U{]Te6il
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡.x(s1BsF#np @;Q
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵@tm\Hd,l"_

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k*t7f 原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）]~|%? Ig%Kd$a
          土豆3个，大概300克左右
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ZX1}wCAI4v           洋葱一个，200克左右
(D8WkT6Yq.cZ^           红青黄彩椒各一个，200克左右nE'Iv!\Jy7b*U
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
R4A-j6E)Z0v 其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽 nV%wE4E `]M

4Zz U6E2q?HuI 步骤：
(gI*F$ARq 1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用1Z'o%nFRr
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片CPjK"i7r
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
V|1|'yEJCy&n+L 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀V&f8w5r1d
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时:]!UmE6mh \:_ ?|
6.加入彩椒继续炖15分钟1[%lFE!a#D?5rg
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
3['l{(E.Wx.Wzl-O 味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿g-_"[7X!sc+v
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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'e&}Oz a)f 算一下成本
:\$X(Cd Q"Ng 鸡中翼 7块8r-H_"xi4| lc
鸡柳 10块_vG p:{$r5y+o
土豆 3块半h ?]!}9`pHr.KZy
洋葱 2块
&|ZHGW-e`jL 彩椒 8块NEn$NIH@{
其他配料 最多2块N|I ] z\9n
合计33.3元1iZ:SfR
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。fuRxjm
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 Vt'X.S [

u+C(s!B}Ba3H&i [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
p*c(jW_#q&` 鸡中翼和鸡柳切好备用
Mo"yK-q.G#J2?5{ \[K,]9[,N^K+A
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]CtTO.Fny\vTZ
土豆泡在水里防止变色XV#_&_i7ykk3jr

!tokBe C x [img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img]
}:uN].O)w 姜、蒜、花椒、干辣椒
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[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]
9~&`oJ%z)_c"I 洋葱切好备用
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[img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]
_%e,Uf7P/S/QGN_S 彩椒切好备用l_}S#~p1y6{

k;^ @:H0m*C PDB [img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]
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$Y0Z{(NIG.{4A:R:]/Z 成品图
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鸡翼特写