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柴魚海鮮湯麵

[img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-029.jpg[/img]
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|d*V1StIm [size=3]【材　 料】
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鮮蝦 3尾
@_!JnyfF-h 鯛魚片 50公克
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^5k 蛤蜊 4顆QEH-f\j
透抽 50公克igw4s.]
小白菜 20公克'~QlbI/af*z(T|N
柴魚片 10公克
.d3A8lbMHL 細拉麵 150公克
s%HS7P|zj 高湯 400㏄
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3a;G R(WR[T2\'?2~ r [size=3]【調 味 料】.akab;N

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+qh K3tN Yo-c 鹽 1/2茶匙
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【做　 法】
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3j!LXm/G7u 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。&M4\Cg]c!~PX

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TVx~;[ 2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。4b
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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DRz'ytkr 4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。&Nz[4G zR'Rw%b

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f\H"kt$l|w 5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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.f B{)[r ~ 6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size]CQF*sI\

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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。