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美食DIY 美味香芋卷[图]

[img]http://img04.21cn.com/2006/06/23/5795139.jpg[/img]
7u/Z0[uU{^w 主要原料：
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:MY1o6I4j%YUmk 　　主料：香芋、吐司。 vG;U-xaV!Y\

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PaR 　　辅料：牛奶。 S7q/a*`V

/H ~O)Sre Y 　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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'L@(@I$p2N z H 　　味型：香甜味。
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　　风味特点： z0s
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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P hWJ[{ 　　营养成分： eo$a~1TpBYs
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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L7P/emA;]~ K[9j 　　主要功效：
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r_:d%Pq 　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程：
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9\W(m!N,TgD)@ 　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 P`[:W~X&[ V

.X vl2VSi[ X 　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 `8KXd1Z[

'W#n$t\5`QK*O~ 　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 "H Td)BTS&W7r!X
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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"Q{#]2o;Gv2{ 　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 :s"\,@EQ

l1jD0J'O\ 　　加工心得： 8MxfCk(j
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。