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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝 IwQ(CZS
x D%Q5?/f|ft
$j5d;?a,V2?9J/gM
300克 鸡肉
0`4kz9[$_0jYaet;u
2h9?ux"wwiz 1支 葱丝 :~"h?ivCeR

Y(Nv ?Kvg 10克 胡萝卜丝 7U Cj+WO%I3o a
qg7SG;I
酱料: C'{ty+rx
.f6_ DE&`y
15克 酱油 k-o t&Bk_
Y%r1\'Y9M `VZ
6克 砂糖
P+pq2l8C S
6PHu)_1~%\x's7X:S/bi 5克 白醋
]1s'_+j2y-? MC1_? i4WL-e
1克 盐 ^g}pA2|'ts5h

Wg?GO.b 2克 花椒面 Q"ar0T#[a*^

w%B[8O%{7[ f+y 15克 辣椒油
d$x/?!Y:p-p!Le6B
7G0T2X$F|k 10克 芝麻酱 \%eO"K f)o,@J.D

I^FVr*Q!D;V["F 5克 熟芝麻2 #l@L#iQ?"M [
nS0H)m X~
5克 麻油
^F!}6p9E3}A p ~"Tp2R
1克 鸡精 1W-S`/P$`Ak5}(`
@{:b4FJ/Yd
2克 姜末
Wu8m7F6O 2w/x,gMB8[,r L
3克 蒜泥 H)GR&?:B0jM
%A"n4?3D K eN Le)r
8克 郫县豆瓣
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适量鸡汤rpckp(@!E s

^CP;t[Kan ]^ 300 g Chicken meat -\TQZ;zTJ

%?WI7EB4y*GZk 1 stalk Spring onion, shredded
0Kw)} L)f4c0IH
zGPM[o~5k*[ 10 g Carrots, shredded
UHU^7i
H_ _CQO \)? Sauce:
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15 g Soya sauce
&d6U)g]:x;HnA @/k3z MM;~7Is O
6 g Sugar
Z*RI9s]5a{j
3`7p;h6a@P6y 5 g White vinegar ^ OJ}j!G-k)S$g
g;dk%zvF|#q_
1 g Salt 7N*WS9@/qW
;IpW$k L)qs.^
2 g Szechuan Pepper powder
4s8M&wv:H*jG
l+ra+W&A6`*h 15 g Chili oil
t'[%dX1|@n1Y
@%|jAK S 10 g Sesame paste
B,Y7ILj0I&?5l$[
?Ygbx:D\`-q 5 g Roasted sesame ]X,AH1A? w}@5lf

5Wnb0Bh)s0XNI 5 g Sesame oil
{UVnt4b gi
NB^.K9N!T 1 g Chicken powder eC2O7y\H

j,^xB!b/}1~LW 2 g Minced ginger
bb4NI3tH6t
/{S` `RpOh 3 g Minced garlic M S/h_ RN-{
.a*NVFE|W%U,P
8 g Spicy bean paste
}_!w3Zn V ~,|S'B
RWc'F-i:@.QG Some chicken stock
N)[-_w-TP@E
{ N$R%@U [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
3@L4l7v$OeH8Nu
7`\R2d?IVk [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]-t.g1B7~5u\

V4v&~ I7R rBX(O-@ 1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
9IQ&w/x4Q/Bu tn5A UU(B/y)l(a$O2M
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
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2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
"joL9^#[^&n(`k
7fs9jPRzR Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
A.P(P0@C+tAnV
^OTxX-z U 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。}.SL%tl%F6b

#|*BF0J/Y v&^*f [4n-\1XG Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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