查看完整版本: 酸汤鱼头

酸汤鱼头

[img]http://images.blogcn.com/2006/9/2/5/wanger188,2006090292932.jpg[/img]
aJ;B:kzd.^
Uu/Av.qN\'C"^ 原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等+F[)_.? ]`
~B5Ylw9X
G-SV
做法：
4|R;B{(B1yp_ p
Lc#]g9q#]#Olf 1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
{Ap? jg/\9?0L,x z4LNo1w8EO
2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香/K8r4den t

yO)uhEk-^ 3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）
2M)H.kdP2gj l9_QM Ht
4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油
|]H.W7gZZn
5Q.z!y#K[5CBDgR 的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒
M6Hu(P@3^
XJ.y*s&V9}*g 些葱花即可。(\H;{4l!{Zo:m*x`
ad Q5`V8z
5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。
O3a0iu0l _ ;v^:[EeC ](@
好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
^
\;C7pWx%D 吃了头鱼.下点面到汤中也爽']6lN7_M6A%B
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。