ls591101 2009-2-22 10:27
型男厨房----香焖萝卜带鱼[6P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） #Doc;tTJn
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材料：带鱼(1条，564克)、白萝卜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、蒜蓉(1汤匙)、葱(2根)6vgL _O"z$l:?Rc
腌料：酱油(3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
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调料：盐(1汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。[/color][/size][/font]OA_
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。[/color][/size][/font] 9AR)AA v9Y:N ^t
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士Y8i B#m`@&T
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1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。1ok&x Tep&Y'B*U ]Q
2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。
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3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质脂肪，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。
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4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。"Tr/t9x2j |` l;A:uA`7Xh
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