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栗子鳳翼煲

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(~-Ol'z5x:O$W M'y v [color=darkred][color=navy][size=3][b]【材　 料】[/b] r}Kpi^+s
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A.雞翅 300公克
"H^2k)sCK4G4b 香菇 100公克
/p4de(cs~ 栗子 200公克 L@cQ'g^Pt+j
B.蔥段 60公克
;u8d8hk6{cg 薑片 30公克

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TLw~ [b]【調 味 料】[/b]
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{ i.WPuI8mVF:T A.醬油 1大匙
8@N6r%o.mvM ?.h 糖 2大匙
U'i;@ U0^A 香菇精 1小匙
*?r$~(o k\ 米酒 60㏄ 0h+c$u[iC[
水 800㏄
Q0stDv^VcE? B.太白粉水 適量 0n_S#Yt
香油 1大匙 -jA K+BJ4x%W%Mz%t
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[b]【做　 法】[/b]
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1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。o1M!K`Ws
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2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。
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3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，{}u2r$N
    蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
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