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百花菇

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+x&q~%g{} [/b]百花菇hrEZ pI,TXl)?
用料： KE+XBC8]#f5`fJ
小香菇 24朵
:G,}`Uf0S 酱油 1/2 大匙  &A2U/W o8GWILg
虾仁 半斤
O}9b _;c/W{Ey 肥肉 1两
2h+SxG5vZ 蛋白 1个 7nuhZP!K"a3}
太白粉 ，火腿末 1大匙 (w!z&p9PV0B3I
香菜叶 24片
%D[;hj6sXYo 高汤 半杯，
'Nc^Q C)Nvw6] 芥兰菜(烫熟) 12棵 otZ(PM ko+J
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
7i@C|M7[+lG B4I_ 制法： yF\C1P)k Z$X
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟
6UZaR8mMg 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 g4X;y0d(U2L,Z
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。 J/UB4T+FQ4G E
油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
zZr.{/M i] 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]