查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_09/060912214495491.jpg[/img]z(~tM~:M)c+fK
)x:[
Xm?OS*iD
[原料/调料]#?(K x4s,C`*Pq!N
原 料：
5q!n/i8QwN 　　洋芋500克。   Hx bJb,J*dt

!k$S h9PR
mC 　　调 料：
E[ zI5k]f0H,^!? g
8yFp'RMS
~G'pp4e 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  :V|[i-y/wG$pl_

l8b5]R5~ +W.UJJ0O6Og
[制作流程]$wn;h2ez7[,ny
制作方法：
apU1R7a"Q(yH8BH
0ev)_xr9r _ 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  Uug-tsphIx,^
i&FP:\Di
　　风味特色： ;I UYfO

)G"{
O'S&U#[a 　　色泽金黄，皮酥馅香。  f.](Tpex`u
#s;u,[^z2d
　　技术要领：
b.yE$cp m.r
&\6F K0BP'yo@:D 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。