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香煎鲩鱼腩

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0wc p:_j0t [b]香煎鲩鱼腩[/b]k8t#n2cJl
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香煎鲩鱼腩
.~m|S(T K3yOI%s*K\ 　　原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。 :S;xr9OxJ+C
　　腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。 3@&r0n2G.ie*|QR
　　调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。 kH"u&b'T
　　做法： )x!t-P:ONA s6Z\
　　1、将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟；
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^6B2c 　　2、将鱼腩煎至两边金黄色；
3U8pD-C'PK|;]({(~ 　　3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料，轻炒匀即可。 &U+Dw6Sy
　　小记提示：鲩鱼腩因为“啖啖肉”又有营养，成为不少家庭菜单上的主角，用腌料腌过后再煎，一来令鱼身结实些，煎起来就不易碎烂，二来可去掉一些鱼血水，现在开边鲩鱼腩卖7.5元／500克。 [/size]