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松仁鱼米

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(y9bEcsh^
q&G5xcLk*o8Zt~ 350克 淡水鱼肉 !K5Ve h!ub
100克 松仁
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w:n'a 60克 红椒 "j&at6~vQ
80克 青瓜 wdg*N7^
1支 青葱 H!@"gN
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25克 加饭酒
x+K.bOa?.e*E9j 4克 精盐 6Y5H;qn i tY
50克 水淀粉
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@)Vf 15克 芝麻油 ;y/B!uG(_\R
适量蔬菜油 .]x:Q0W}l
腌汁：
Ma!mp B;lV^6E p!o 1.5克 鸡精
%Xons*_k3d2c 1个 蛋清 _/K/l9p;q
1.5克 白胡椒粉
|aZ'L0QT+p 13克 玉米淀粉
/x]s4F WnwA8L0U3Z 15克 菜油 "r1UiY3D V

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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
*UZu _[ 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 ;NEIdZ u M
3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
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S 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。 *~'o:r7Lb1ma

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,fq!Q(RjE2h"S 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 rG3B4w,tI+h(U-roMB

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