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蚕豆炒虾仁

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n i3t Z"HH 图　　片： d"Ea+US+b5O7N
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配　　料:@0p)fG7n Ae
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克'K?%rX1k2r
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{_xW ~.? 特　　色：(iel*C*OT+[E#G[3Q8Ud
色美味鲜，清嫩适口
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5yPm!hU| 操　　作:
4e.G#A[L@ ],c (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  (HG$H;~yIG
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 h`R
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(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。 NR$no2Y_s

z"mf|` ·营养价值:
W|0bi4an 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
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Gkt!B2C9I ? 蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]