hansebin 2006-9-14 01:48
鱼香茄花
[size=2]
0E0n a&a}1{,j3O
·图 片：
5|Aag1x?D
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6226.jpg[/img]
W;Zj9zu{gy:J
·配 料:
/olBd0`'C(g5p
嫩茄子400克。 _*^-R%a3R#tN
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。9m;d X2O8ZCC
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克
T["O&PR
R@:X)sD
·操 作:1P+c\ w |
1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片； a oX nt#KD&}*q3C/D
2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；
,}`
J5H:w'B$?/p
3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；
-C B [%H?
4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
k1r vU-n8d(sycI-]
≮烹饪关键≯5X5XU5nb!Yh
炸茄花时要热油。[/size]
在线客服(1)