查看完整版本: 山东烧鸡

山东烧鸡

[size=3]RY j&s.|
&E }_
`;v4t0{w0S^
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066414510740.jpg[/img]"o6IakjTA!du
)g+L&RR+?6J6J
主料：鸡一只/no.A)V+r%Eu)z
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
-[aLU.IlU4k0^ 调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
N(Zx%xD[.^-k!I 制作过程w"cwcm8Y)k
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；&EZP6d(o
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
$wo"?:nh}y*` z (3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。[/size]

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉